Marqués de Riscal Limousín Bílé víno

Marqués de Riscal Limousín je víno vyrobené z pečlivého výběru Verdejo ze starých kalichově prořezávaných vinic, které se nacházejí na nejlepších štěrkovitých půdách nejvyšších teras řeky Duero. Tato odrůda, která se vyznačuje velkou přizpůsobivostí a dobrou kyselostí, umožňuje optimální kvašení a zrání na kalech ve francouzských dubových sudech. Ruční sklizeň se provádí v bednách o kapacitě 15 kg pro následné lisování celých hroznů, bez odstopkování. Tímto způsobem je co nejvíce omezena oxidace moštu a jsou zachovány všechny vůně, barva a svěžest této odrůdy. Po mírném vyjasnění moštu probíhá kvašení v 600litrových sudech z francouzského dubu 3 původu: Allier, Nevers a Vosges, po kterém následuje zrání na kalech, které může trvat přibližně 6 měsíců. Po celou dobu zrání se dvakrát týdně provádí battonnage, která spočívá v odstranění kalů, které jsou uvnitř sudu.

Světle zlaté víno, komplexní a elegantní. Na patře je mastné, s pozadím jemných kalů, ořechů a tóny opečeného dřeva.

Toto víno se dobře hodí k rybám v omáčce, bílým masům, dokonce i k nepříliš silným omáčkám, pečenému jehněčímu, grilované zelenině a luštěninám.