Zárate Tras da Viña Bílé víno

Pago Tras Da Viña je pozemek vinic odrůdy Albariño o rozteču 0,6 ha s jižní orientací. Tento pozemek byl znovu vysazen v roce 1965 roubováním pupenů palomarské farmy na podnože 196-17-C. Pago Tras Da Viña má vysoký výnos díky své hluboké půdě bohaté na organický materiál. Sklizeň je ruční a na pozemku se vyhotovává výběr hroznů. Mošt spontánně kvasí v ocelové nádrži a po kvašení se nashromáždí, oddělí se od hustých kalů a zůstane na jemných kalech po dobu 24 měsíců bez batônnage. Jedná se o víno, které provádí malolaktické kvašení. Odstupňování kyseliny malové umožňuje vínu zrát v láhvi a dosáhnout plného potenciálu za 5 let. Terén je dokonale vyjádřen v žulovém nose a složitost jemných kalů dává tomuto vínu zcela jedinečný charakter v Rías Baixas.

VISTA: zlatožluté víno, velmi čisté a jasné.

AROMA: v nose se odráží žula jeho půdy, která poskytuje mineralitu. Velmi expresivní a komplexní s květinovými a bílými ovocnými tóny.

CHUŤ: mineralita, kterou vidíme v nose, se znovu objeví v ústech. Je to svěží a elegantní albariño s velmi dobrou kyselostí a s citrusovými a salinovými doteky.

Předkrm, rybí rýže, grilované bílé ryby, dušené ryby, boullabaise