La Mar Bílé víno

Hrozny Caíño, s nimiž se vyrábí, jsou macerovány za studena déle než ostatní odrůdy, aby se jeho vysoké procento kůže, čímž se upřednostňuje extrakce jeho jemných vůní.

Po alkoholovém kvašení udržujeme víno v kontaktu s kaly po dobu necelých dvou měsíců. Poté odpočívejte v nádržích z nerezové oceli při nízké teplotě po dobu nejméně dalších šesti měsíců, dokud není odvezen do láhve, kde dokončí rafinaci během klidného odpočinku nejméně jednoho roku.

Evokující a intenzivní zralé vůně peckového ovoce, jako je broskev, sugestivní vzpomínky na meloun, ananas a tomel spolu s naznačující vůní liči. Po tomto prvním pocitu a vzhledem ke schopnosti Caiña extrahovat nejlepší vlastnosti terroiru se objeví atraktivní mineralita, která ukazuje zemité tóny a čerstvé solné tóny. Tyto silné vůně spočívají na slabých vzpomínkách na aromatické a květinové bylinky, končící v krémovém a obklopujícím jemném lee pozadí.

Jako vždy, La Mar představuje ústa plná chutí, která jsou velmi široká, sladká, plná a jemná zároveň, hedvábná, hluboká a s velkou strukturou. Je to víno, které lze žvýkat a také jeho vynikající kyselost, dává mu čerstvost, délku a upřednostňuje další ze zvláštností Caiño, jeho překvapivou schopnost stárnutí.

Dokonale se mísí s rybami a mořskými plody díky své dobré kyselosti, ale