José Pariente Sauvignon Blanc Bílé víno
Vino blanco José Pariente Sauvignon Blanc z roku 2024 je vynikajícím příkladem toho, jak se cizí odrůda dokáže dokonale přizpůsobit našemu terroiru. Hrozny pocházejí z vinic starších než 40 let, kde se na chudých, kamenitých a vápenatých půdách sklízí hrozny této odrůdy. Tento vínový poklad se vyznačuje bohatou aromatikou, která zahrnuje vegetální tóny a exotické ovoce, doplněné o jemné náznaky čerstvě sečené trávy a minerálních tónů. Na patře je elegantní, svěží a čisté s výraznou přetrvávající chutí.
Hrozny pro výrobu tohoto vína pocházejí z některých z prvních vinic Sauvignon Blanc, které byly vysazeny v regionu Rueda před více než 30 lety. Půda, typická svými kamenitými platofrmami, obsahuje jen málo organických látek a na nejvyšších místech se vyznačuje vápenatými výchozy.
Výroba vína začíná odstraněním třapin, po kterém hrozny zůstávají v maceraci přibližně 10 hodin při nízké teplotě. Následuje pneumatické lisování, které má za cíl zachovat primární aromata. Kvasící proces probíhá také při nízké teplotě, aby se uchovaly původní vůně. Po fermentaci víno zůstává na kalech až do doby čištění. Jakmile bylo víno vyčištěno, prochází procesem chlazení a filtrací.
S jeho světle žlutou barvou s nazelenalými odlesky představuje intenzivní aroma neobyčejnou kombinaci vegetálních tónů a exotického ovoce, přičemž dominuje marakuja a náznaky čerstvě sečené trávy a bambusu, vše s jemným minerálním dotykem.
Na patře se projevuje typická elegance odrůdy Sauvignon Blanc – svěžest a čistota, což činí toto víno intenzivním, strukturovaným a vytrvalým, zároveň však velmi hladkým.
José Pariente Sauvignon Blanc je ideální pro párování s mořskými plody, jako jsou mušle, berberechos, ústřice a vařené krevetky, stejně tak se skvěle hodí k jakémukoli druhu ryb, čerstvým sýrům a šunkám serrano. S tímto vínem si vychutnáte dokonalé spojení chuti a elegance, které obohatí každý gastronomický zážitek.
