José Pariente Fermentado en Barrica Bílé víno

Vino bílý José Pariente Fermentado en Barrica, ročník 2023, 0,75 litru je výjimečný produkt, který zaujme nejen svou kvalitou, ale i pečlivým procesem výroby. Bodegas José Pariente dbá na každý detail, což vedlo k vytvoření vína s mimořádnými nuancemi, které představuje dokonalou rovnováhu mezi ovocem a dřevem.

Hrozny tohoto vína pocházejí z malých, starších vinic v nejznámější oblasti Rueda, které leží na oblázkových plochách s křemenem. Tyto vinice jsou tvarovány tradičně do tvaru keře a mají průměrný výnos přibližně 4 000 kilogramů na hektar. Ruční sklizeň se provádí do 20kilových beden, což umožňuje provést první výběr hroznů na poli, stejně jako další třídění v samotném vinařství.

Fermentace se odehrává v nových a jednorázových francouzských dubových sudech z různých palíren. Následuje šestiměsíční batonnage, během kterého je víno neustále v kontaktu s jemnými kvasnicemi. Po této fázi se víno přečerpá do nerezových tanků, kde zůstává ještě pět měsíců, než je plněno do lahví po procesech čištění a stabilizace.

Na pohled zaujme jasnou, zlatožlutou barvou. Jeho vůně je intenzivní, komplexní a nabízí kořeněné tóny, zralé ovoce, kouřové akcenty a jemný dotek dřeva. Dále se objevují náznaky exotického ovoce a minerálů. Na patře je víno objemné, sametové a nesmírně elegantní, s výraznou kyselinkou, která zaručuje dlouhý a živý závěr. Vše, co cítíte v nose, se nádherně odráží i na jazyku.

Tento víno je ideální pro aperitivy, pokrmy z ryb se omáčkami, intenzivní mořské plody (jako je krab či percebes) a jemné maso. Skvěle se hodí také v kombinaci s iberskou šunkou a foie. Pro své vyvážené vlastnosti a vynikající chuť je José Pariente Fermentado en Barrica perfektním společníkem pro jakékoli gastronomické zážitky.