JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE

JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE

12.029,36 Kč     na jednotku

Část: Ham (zadní)
Region: León
Doba splatnosti (měsíce): 36
Krmení prasat: Žalud
Váha: 7,5 kilogram

Iberská bellota šunka 50% iberské plemeno. Vzhled štíhlé má charakteristickou barvu od tmavě fialové červené v oblasti s více hojení, na růžovou v oblasti s méně hojení. Perleťově bílá homogenní žíla s lesklým tukem. Malé bílé "krystaly" (tyrosinové krystaly), znamení pomalého hojení a nízké slanosti, lze vidět na řezu. Iberská bellota šunka vydává hluboký a intenzivní zápach, připomínající hlavní prvky, které najdeme na pastvině; tráva, žaludy ..., recitál prvků, které napadají náš zápach. V závislosti na oblasti součásti najdeme pevnou, šťavnatou a homogenní strukturu řezu v palcátu a pevnou strukturu. Zatímco na špičce a koleno nebo džbán najdeme více vláknité a těsné textury. Chuť iberské šunky Bellota se vyznačuje jemnými, nesalovanými, s příjemnou a obklopující kyticí, připomínající žaludy, opékané a čerstvé příchutě, typické pro stravu na pastvině. Perzistentní a dlouhý povrch na patře. Pečlivý výběr a zkušená zpracování po celá léta nám umožňuje nabídnout vám tento produkt s bezkonkurenční chutí a vůní. Sušení přirozeně, s využitím klimatologie poskytované zpracovatelské oblasti. • - Zpracování:


Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



Podobné ibérico šunky


 JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE
14.484,25 Kč

Iberian šunka Ibéricos Collado
IBéRICOS COLLADO
Iberian šunka - 7,5 kilogram
14.966,21 Kč

Iberian šunka Benito
BENITO
Iberian šunka - 8 kilogram
11.278,88 Kč

šunka Sierra de Jabugo
SIERRA DE JABUGO
šunka Šunka Jamón de Huelva Žalud - 6,5 kilogram
13.751,56 Kč