PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE

4.403,97 Kč     na jednotku

Část: Paleta
Region: León
Doba splatnosti (měsíce): 24
Krmení prasat: Žalud
Váha: 4,5 kilogram

Iberská paleta žaludů. 50% iberské plemeno. Vzhled štíhlé je charakteristická barva od tmavě fialové červené v oblasti s více hojení, na růžovou v oblasti s méně hojení. Perleťově bílá homogenní žíla s lesklým tukem. V řezu můžete vidět malé "motas" nebo "krystaly" bílé (tyrosinové krystaly), znamení pomalého hojení a nízké slanosti. Iberská bellota paleta vydává hluboký a intenzivní zápach, připomínající hlavní prvky, které najdeme na pastvině; tráva, žaludy ..., recitál prvků, které napadají náš zápach. V závislosti na oblasti součásti najdeme pevnou, šťavnatou a homogenní strukturu řezu v palcátu a pevnou strukturu. Zatímco v kloubu najdeme více vláknité a těsné textury. Chuť iberské bellota palety se vyznačuje tím, že je jemná, nesázela, s příjemnou a obklopující kyticí, připomínající žaludy, opékané a čerstvé příchutě, typické pro stravu na pastvině. Perzistentní a dlouhý povrch na patře. Pečlivý výběr a zkušená zpracování po celá léta nám umožňuje nabídnout vám tento produkt s bezkonkurenční chutí a vůní. Sušení přirozeně, s využitím klimatologie poskytované zpracovatelské oblasti. • - - Zpracování: Přírodní


Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



Podobné ibérico šunky


 PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE
4.860,76 Kč

Iberský-šunka rameno Ibéricos Collado
IBéRICOS COLLADO
Iberský-šunka rameno - 5 kilogram
5.205,64 Kč

Iberian šunka Jamones Benito
JAMONES BENITO
Iberian šunka Žalud - 4 kilogram
12.189,87 Kč

šunka Sierra de Jabugo
SIERRA DE JABUGO
šunka Šunka Jamón de Huelva Žalud - 6,5 kilogram
13.751,56 Kč