PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberský-šunka rameno

100% šunkové rameno Iberico ze žaludu. # -

- # Vzhled # -

- # Vzhled štíhlé barvy je charakteristická barva, která sahá od tmavě fialové červené v oblasti s nejvíce hojením, až po růžovou v oblasti s nejméně hojením. Homogenní perleťově bílý žilk s lesklým tukem. V řezu vidíte malé „skvrny“ nebo „krystaly“ bílé barvy (tyrosinové krystaly), známky pomalého hojení a nízké slanosti. # -

- # Vůně # -

- # 100% Iberico Rameno krmené žaludem vydává hluboký a intenzivní zápach připomínající hlavní prvky na pastvině; tráva, žaludy ..., celý bod odůvodnění, který napadá náš čich. # -

- # Textura # -

- # V závislosti na oblasti kusu najdeme při řezání pevnou, šťavnatou a homogenní strukturu. Zatímco v kloubu najdeme vláknitější a pevnější strukturu. # -

- # Flavour # -

- # Chuť 100% ramene Iberico Bellota se vyznačuje jemnou, slanou slabou, příjemnou obálkou, připomínající žaludy, pražené a čerstvé chuti, typické pro krmení na pastvině. Dlouhá a trvalá úprava v ústech. # -

- # Pečlivý výběr a propracované zkušenosti z let nám umožňují nabízet vám tento produkt s neporovnatelnou chutí a vůní. # -

- # Přirozeně sušené, využívající počasí poskytované produkční oblastí. Vypracování: Přirozené (bez

Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19