Viña Mayor Červené víno

Zpracování: Vybrané hrozny. Drcení s Destemming hroznů. Teplota kvašení řízené pod 28 ° c a jablečno-mléčné kvašení v nerezových tancích. 2-3 týdny dokvášení macerace.

Stárnutí: v Bordeaux sudy z francouzského a amerického dubu s půl pečené 225 litrů. Čas strávený v lese: minimálně 12 měsíců. Zrání v láhvi: minimální dokončení 24 měsíců stárnutí.

Dobře pokryta, odstíny fialové, čistá a jasná třešňově červená. Intenzivní aroma zralého černého ovoce, minerální poznámky a kořeněný, dobře integrovaných s elegantním nádechem opékané poznámky z nového dřeva. Chutné, strukturované a vyrovnaně, objemu a hmotnosti v ústech a dlouhé a trvalé dokončení.

Doprovází masa, měkké sýry, které mají širokou škálu masa a tučných ryb. Ideální i pro párování s tuňák tatarák nebo morucha z hovězí oháňky rizoto