Pedro Ximénez Tradición Vos
Velmi speciální a exkluzivní produkt ze sladkého vína ze sortimentu stejného jména, řádně dehydratovaného na slunci a vinifikovaného pomocí řemeslných postupů. Ve věku tradičního systému soleras a criaderas po mnoho let v americkém dubu je to nemastné, sametové víno s vyváženou sladkostí, která nezakrývá a kyselinkou, která dodává svěžest.
Pedro Ximénez se získává ze stejnojmenné odrůdy hroznů, která prochází solarizací, aby byla zajištěna její rozinka. Při vinifikaci se získá velmi sladký mošt, jehož kvašení je paralyzováno alkoholizací a výsledkem je víno, které po delším stárnutí pomocí systému soleras získá velmi tmavou ebenovou barvu s hustými jodidovanými okraji, vůněmi rozinek, opečené tóny s karamelem a medem. V ústech je nemastný, sametový, chutný, s velkou vytrvalostí a vyváženou sladkostí. Tradiční víno omezené produkce.
Velmi tmavá ebenová barva s hustými jodidovanými okraji, vůně rozinek, opékané tóny s karamelem a medem. V ústech je nemastný, sametový, chutný, s velkou vytrvalostí a vyváženou sladkostí.
