Pedro Ximénez La Cañada Pérez Barquero

Jen málo sladkých vín dosahuje tak velkolepé kombinace komplexnosti a svěžesti. Víno s velkou průzračností, sladkou radostí, silnou strukturou a náznaky kyselinky, které přitahují pozornost.

Zrálo více než 25 let v dubových sudech systémem criaderas a soleras, jeho mazlavá, teplá a elegantní chuť je vždy bohatým a jemným potěšením.

Vzhled: Jasný. Velmi husté, s výraznou a přetrvávající jodizovanou stopou ve skle.

Neproniknutelná černá barva. Jodizované tóny v konturách.

Vůně: intenzivní, hluboká a komplexní. Jedná se o vysoce vyvinutou směs díky dlouhému zrání primárních aromat typických pro přirozeně zrající hrozny ze zaschlých hroznů, přičemž další se vyvinuly během pobytu v sudu. Jsou patrné nuance zaschlého ovoce (hrozny, fíky a švestky), stejně jako kávy, kakaa a exotických dřevin.

Chuť: sladká. Skvělá struktura na patře. Elegantně odměřená sladkost. Hustý, silný, teplý. Velmi vytrvalý. Elegantní suvenýr z kávy a čokolády retronasálně.

Dorty a koláče, čokoláda, ořechy, kandované ovoce, sýry, zmrzliny.