O Luar Do Sil sobre lías Bílé víno
O Luar Do Sil sobre lías je bílý víno s označením původu Valdeorras, vyrobené z odrůdy Godello. Toto víno pochází z projektu rodiny Rodero Villa, která do něj vkládá svou vášeň a odhodlání, a představuje dovedení jejich snu o výjimečném bílém víně k dokonalosti. Vinařství se nachází v malé, tradiční vinařské oblasti Valdeorras, která je známá svými jedinečnými podmínkami pro pěstování hroznů a skrývá vzácnou autochtonní odrůdu Godello.
Region Valdeorras se vyznačuje specifickými klimatickými podmínkami a půdou, která kombinuje břidlici a granit. Tyto skutečnosti přispívají k tomu, že Godello poskytuje vína, jež jsou jemná, minerální a svěží, s komplexností nutnou pro časový vývoj. O Luar do Sil byla vytvořena na počest místní řeky Sil a její magické luny, s cílem nabídnout víno s dlouhou životností.
Vinifikace zahrnuje jemné zpracování hroznů, které se po odstředění podrobují studené maceraci, aby se plně vyjádřila ovocná charakteristika. Následuje lisování při nízkém tlaku a fermentace kontrolovanou teplotou po dobu 14 dní v nerezových tancích. Po fermentaci se udržují jemné kvasnice, což zvyšuje krémovost a aromatickou sílu vína. Po dobu šesti měsíců se provádí batonnage, aby se víno obohatilo o další složky.
Ve sklenici má víno jasnou, intenzivní zlatou barvu se souvislou slzou a jemnými náznaky mladistvosti. Vůně zaujme svou komplexitou s tóny bílých a polních květin. Chuť je vyvážená, spojení čerstvého zeleného ovoce a zralosti jemných kvasnic vytváří příjemný dojem; dominují ovocné a minerální nuansy, což dává vínu jedinečný, delikátní charakter.
O Luar do Sil je ideálním společníkem k rybám, mořským plodům, korýšům, lososovi, tresce, a také k jemným sýrem, a nepochybně obohatí každý zážitek z jídla.
