O Luar Do Sil sobre lías Bílé víno

Společnost O Luar do Sil, založená v roce 2014 v orenské vesnici Seadur, je galicijským projektem rodiny Rodero Villa. Jeho vůle a vášeň byly motorem této nové cesty. Dlouho jsme měli sen o výrobě bílého vína s naší filozofií: hledáme speciální, komplexní a intenzivní víno s dlouho udržované. Toto hledání autentické nás vedlo k galicijskému označení původu Valdeorras. Jedná se o malou a tradiční vinařskou oblast s velmi vzácným pokladem, původní odrůdou Godello. Vaše řeka, Sil, vyřezává údolí v břidlicové a žulové půdy, s jedinečným klimatem. Jedinečné podmínky společnosti Valdeorras nám poskytují jemná, minerální a čerstvá vína s potřebnou složitostí, která se v průběhu času vyvíjí. Tento projekt jsme sjednotili s vinařstvím v obci Seadur v Ourense, nazvaným O Luar do Sil jako zvláštní pocta její řece a jejímu kouzelném Měsíci. Vinifikace: Jakmile jsou hrozny zbaveny, podstoupí studenou maceraci pod 8 stupňů, aby získaly maximální expresi ovoce. Lisuje se při nízkém tlaku, je naháněn tak, aby se odstranily husté kaly, a mošt je fermentován vybranými kvasinkami při řízené teplotě po dobu 14 dnů v nádržích z nerezové oceli. Po fermentaci se jemné kaly konzervují, aby se získala neměnnost, objem a aromatická síla prostřednictvím obušku montáží