Marqués de Murrieta Capellanía Bílé víno

Marqués de Murrieta Capellanía je bílé víno s červenou duší, které je výsledkem mimořádné kvality vybraných hroznů z oblasti Pago Capellanía. Viura, bílá odrůda, ze které se vyrábí, pochází z Pago Capellanía, která se rozkládá na pouhých 6 hektarech a nachází se v nejvyšší oblasti Finca Ygay. Díky nadmořské výšce, vysoké kvalitě vápenitých půd a nízkým výnosům révy nad 70 let dosahuje odrůda svého maximálního potenciálu. Víno zraje 22 měsíců ve 225litrových sudech z francouzského dubu Allier a 7 měsíců v betonových tancích.

Opravdu expresivní a s velkým charakterem na nose; Vůně zralého bílého ovoce, jemného pečiva, fenyklu, bobkového listu a cedru se snoubí ve svůdné kombinaci. Strukturované a s nervy na patře, jemné, s dlouhou cestou a vytrvalým závěrem. Bude se dále rozrůstat.

Grilovaná mušle svatého Jakuba s kvetoucím vejcem, uzeným bramborem a bílým lanýžem. Dušený a pečený místokrál s kolagenem a královskými krevetami a pečeným pórkem; Bresse poularde ve třech varech s kaštany a mandarinkou kumquat; Karamelizovaný úhoř s máslovým krémem, kyselým jablkem a tenkými plátky foie gras.