La Mar Bílé víno

Moře se vyrábí z hroznů Caíño, z nichž se vyrábí a maceruje za studena déle než ostatní odrůdy, aby se dosáhlo vysokého procenta slupky, čímž se podporuje extrakce jeho jemných vůní.

Po alkoholovém kvašení udržujeme víno v kontaktu s kaly necelé dva měsíce. Poté odpočívá v nerezových tancích při nízké teplotě po dobu nejméně dalších šesti měsíců, dokud není převezen do láhve, kde se dokončí rafinace během klidného odpočinku po dobu nejméně jednoho roku.

Evokativní a intenzivní zralá vůně peckovin, jako je broskev, sugestivní tóny melounu, ananasu a tomelu spolu s náznakovou vůní liči. Po tomto prvním pocitu a vzhledem ke schopnosti Caiño extrahovat nejlepší vlastnosti terroir se objevuje atraktivní mineralita, která vykazuje zemité tóny a svěží slané tóny. Tyto silné vůně spočívají na slabých tónech aromatických a květinových bylin, které končí krémovým a obklopujícím jemným pozadím kalů.

Jako vždy, La Mar představuje chuť plnou chutí, jejímž výsledkem je velmi široká, sladká, plná a něžná zároveň, hedvábná, hluboká a se skvělou strukturou. Je to víno, které lze žvýkat a také jeho vynikající kyselinka mu dodává svěžest, délku a upřednostňuje další ze zvláštností Caiño, jeho překvapivou schopnost zrání.

Díky dobré kyselosti se dokonale hodí k rybám a mořským plodům, ale škála párování je rozšířena díky jeho silnému tělu a objemu, který lze kombinovat s dušeným masem nebo pečeným masem, aniž by se vylučovaly pikantní nebo mírně pikantní pokrmy.