El Triángulo Červené víno
Hrozny jsou vybírány u stolu a poté vinfikovány z nerezové oceli a otevřených sudů po dobu přibližně 30 dnů ve velmi statickém procesu, s několika remontados se snažíme respektovat měkkost a eleganci odrůdy na maximum. Nakonec víno zrá přibližně 5 měsíců ve dřevě s 5 lety používání a další stárnutí 15 měsíců v zásadi před lahví.
Nos je velmi kořeněný, zvýrazní černý pepř s náznaky ostružiny a třešní. V ústech je měkký s krokem označeným čerstvostí. Je to velmi gastronomické kvůli pobřežní vertikálnosti, je schopen spárovat s velmi tučnými jídly.
Zvěřinné maso s country bylinkami, které doplňují kořeněný charakter tónily. Vepřové maso, jako je peří nebo kořist, se také dobře spáruje s kyselou strukturou tónily, která čistí ústa a osvěžuje těžké tukové pocity.