Cueva del Chamán Bio víno

VYPRACOVÁNÍ: Cueva del Chamán je vyrobena z naší původní odrůdy Garnacha Tintorera, tato odrůda dává našim vínům jedinečnost, stejně jako strukturu a barvu. Vinifikace se provádí tradičním způsobem destemací hroznů, kvašení probíhalo v rotujících vodorovných nádržích. Teplota fermentace byla kolem 28 ° C, s dobou kontaktu mezi slupkami a moštem 12 dní.

BAREL STÁRNUTÍ: Po malolaktickém kvašení bylo víno umístěno do 300litrových francouzských dubových sudů, aby v nich zůstalo minimálně 4 měsíce. Sudy jsou staré od nuly do tří let, přičemž procento nových sudů představuje 25%. Dokončení procesu s mírným čiřením a stabilizací za studena. Posledním krokem před lahvováním byla amikrobiální filtrace, aby se zachovaly všechny jeho organoleptické vlastnosti.

COLOR: Vyčistěte ve vizuální fázi purpurově červenou s velmi vysokou vrstvou barvy.

BOUQUET: V nose jsme respektovali ovoce Garnacha Tintorera, s náznaky divokého červeného ovoce, černého rybízu a ostružin, smíchané s uzeným a pečeným pozadím z vysokého opékání francouzských dubových sudů.

MOUTH: Sladký vstup, rovnováha mezi kyselostí a tříslovinami zvýrazňuje jeho vytrvalost, síla Garnacha Tintorera je zřejmá a jeho pečený povrch dělá dlouhé víno, pocit