Cueva del Chamán Vino ecológico

Objevte víno tinto Cueva del Chamán z roku 2023, ekologický klenot z Bodega Santa Cruz de Alpera, který vás okouzlí svou jedinečnou chutí a charakterem. Toto víno s obsahem alkoholu 14,5 % je vyrobeno z autochtonní odrůdy Garnacha Tintorera, jež dodává vínu nejen zajímavou strukturu, ale i nádhernou barvu.

Cueva del Chamán je výsledkem základního primárního procesu výroby, kde hrozny podstupují tradiční zpracování s odstraněním stopek. Fermentace probíhá v horizontálních rotačních nádržích při teplotě kolem 28°C a během 12 dnů má kontakt s peckami, což přispívá k jeho komplexnosti.

Po malolaktické fermentaci zraje víno v 300litrových soudcích z francouzského dubu po dobu minimálně čtyř měsíců, přičemž mladé soudky tvoří 25 % celkového objemu. Následuje jemná klarifikace a stabilizace chladem, aby si víno zachovalo všechny své organoleptické vlastnosti.

Ve sklenici se víno prezentuje s čistým, purpurovým odstínem s vysokou intenzitou barvy. Vnose vyzařuje vůni divokých červených plodů jako jsou rybíz a ostružiny, podtrženou kouřovými a praženými tóny z pečených sudů. Na patře se projevuje sladký vstup, jehož rovnováha mezi kyselinkou a tříslovinami prodlužuje dochuť. Dominance Garnacha Tintorera je nezaměnitelná a závěr je obohacen o tóny vanilky, kávy a tabáku, čímž víno získává na komplexnosti.

Cueva del Chamán je ideálním společníkem k hovězímu masu, zvěřině a silným zrajícím sýrům. Kombinace bílkovin z masa a tříslovin z vína vytváří dokonalou synergií, která zanechá v ústech nezapomenutelný zážitek. Objednejte si toto vyjimečné víno a dopřejte si jedinečný zážitek s chutí Španělska.