Quiñón de Valmira Červené víno

Quiñón de Valmira je nové víno, které Álvaro Palacios vyrábí ve svém rodinném vinařství v Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Po četných sklizních s mnoha testy a pokusy je na trh uveden první ročník Valmira 2014.

Velmi omezená výroba: Pouze 1 000 lahví.

100% Grenache z vinice přibližně 30 let a pouhých 3 hektarů v oblasti Quiñón de Valmira, v obci Alfaro. Vápenité, jílovito-železité půdy s jemnými sedimenty.

Výroba vína se provádí odstopkováním, drcením. Alkoholové kvašení v dřevěných kádích s punčem a macerace po dobu 49 dnů. Po jablečno-mléčném kvašení se víno stáčelo do sudů.

Vůně křupavého ovoce, jako je rybíz, pomeranč, lékořice, čaj a jemné mátové doteky. Na patře je velmi svěží, se skvělou texturou, hodně ovoce. Voňavý, citrusový a svěží závěr s tóny třešní, jahod a rybízu.

Tatarský biftek, jelen, zvěřina, hovězí maso.