JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Iberian šunka

100% Iberská bellota šunka - růžová v oblasti s menším hojením. Perleťově bílá homogenní žíla s lesklým tukem. Malé bílé \"krystaly\" (tyrosinové krystaly), znamení pomalého hojení a nízké slanosti, lze vidět na řezu. 100% Iberská bellota šunka vydává hluboký a intenzivní zápach, připomínající hlavní prvky, které najdeme na pastvině; tráva, žaludy ..., recitál prvků, které napadají náš zápach. V závislosti na oblasti součásti najdeme pevnou, šťavnatou a homogenní strukturu řezu v palcátu a pevnou strukturu. Zatímco na špičce a koleno nebo džbán najdeme více vláknité a těsné textury. Chuť 100% iberské šunky Bellota se vyznačuje jemnými, nesalovanými, s příjemnou a obklopující kyticí, připomínající žaludy, opékané a čerstvé příchutě, typické pro stravu na pastvině. Perzistentní a dlouhý povrch na patře. Pečlivý výběr a zkušená zpracování po celá léta nám umožňuje nabídnout vám tento produkt s bezkonkurenční chutí a vůní. Sušení přirozeně, s využitím klimatologie poskytované zpracovatelské oblasti. • - Zpracování: Přírodní (bez umělých sušiček). Alergeny: Neobsahuje žádné alergeny.

Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19