Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964
Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 je jedinečný vínový poklad z Bodegas Ximénez-Spínola, o objemu 0,50 litrů, který potěší každého znalce vína. Tento exkluzivní produkt je vyráběn ze 100% odrůdy Pedro Ximénez a pochází z procesu oxidativního zrání, což ho činí jedinečným v celém regionu Jerez.
S alkoholem o obsahu 17 % je toto víno speciální, neboť se chová spíše jako suché víno, jehož chuťové nuance jsou podobné vínům Palo Cortado a Oloroso, avšak s jemností a elegancí, která je typická pro tuto odrůdu. Vzhledem k tomu, že se glycerinová a sluneční charakteristika vín získává fermentačně a koncentrací v sudech, je vnímání alkoholu mimořádně jemné.
Vínový vzhled je působivý, s tmavě jantarovou barvou, čistým a jasným odstínem, který naznačuje jeho hustotu. Na sklenici se lesknou výrazné „slzy“, které ukazují na jeho fermentační původ. Aroma vína je intenzivní a komplexní, s tóny dřeva, které vycházejí z procesu stárnutí v dubových sudech, doplněné o jemné nuancy švestek a rozinek, které se doplňují s elegantními tóny ušlechtilého dřeva.
Na patře je Ximénez Spínola Old Harvest plné a vyvážené, s příjemným pozadím přírodní sladkosti, která se vytrácí díky vysoké volatilnosti typické pro jeho stáří. Chuť je intenzivní, ale nikoliv těžká, obohacená o jemné kouřové a pražené tóny, které vytvářejí harmonický závěr.
Toto víno je nejen stvořené pro chvíle vychutnávání, ale také skvěle doplní vaše gastronomické zážitky. Určitě by nemělo chybět ve vaší sbírce. Objednejte si ho ještě dnes a objevte dokonalost, kterou nabízí.
