Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

 Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Vinařství: Ximénez-Spínola
Alkohol: 12,5 %
Varieta: Pedro ximenez
Množství: 75 cL

Sobremaduración en la cepa veintiún días más de la recolección obvyklé, que, hace que la uva que se queda sin cortar, adquiriendo Gradu y dulcedumbre naturales, sin que llegue concentrarse en extremo. Esto hace que el rendimiento konečné de este vino moře de tan sólo 575 litros por tonelada de uva.

Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de městě roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa. ES un proceso de "battonage zdvořilý" controlado en el que se evita usar barrica nueva para que la astringencia y objem motoru del městě roble nuevo, unidas à la intensidad propia de su proceso, žádné hagan perder elegancia al resultado konečné.

El množství roční de botellas obtenidas oscila dependiendo de las condiciones climatológicas que se puedan desarrollar entre la segunda quincena de Septiembre y la primera de Octubre. EN cualquier caso, nunca se obtienen más de 30.000 botellas al año.

VIZUÁLNÍ: Vino de barva oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco obvyklé para un vino blanco.

OLFATIVA: En nariz intenso, con vůní excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con vůní fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.

GUSTATIVA: En boca ligero e intenso kontradiktorního iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero bez cansa. La acidez y la dulcedumbre přírodní, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso un retrogusto continuado en el que la madera žádné molesta

Cena: 658,06 Kč na jednotku


jednotky


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