Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Zrání na vinici 21 dní více než obvyklé sklizně, což je hrozny, které zůstává nerozřezané, získávání přírodních stupně a sladkost bez příchodu na zaměření v neobyčejně. Díky závěrečné vystoupení tohoto vína pouze 575 litrů za tunu hroznů.

Aktivována na jejich vlastní kalů pro 4 měsíce ve starých amerických dubových sudech, které jsme dříve envinamos s naším vína z oxidačního stárnutí. Jde o proces řízeného měkké battonage, která zabraňuje použití nových dubových příkrost a moc nového dubu, v kombinaci s intenzitou procesu, není to ztrácí eleganci na konečný výsledek.

Roční objem lahví se liší v závislosti na povětrnostních podmínkách, které mohou vzniknout mezi druhé poloviny září a počátku října. V každém případě více než 30 000 lahví nikdy se za rok.

VIZUÁLNÍ: víno zlaté barvy, intenzivní, čisté a světlé, s zdánlivá hustota neobvyklé, že bílé víno.

ČICHOVÉ: nos těžký, s výjimečnou vůní pozdní sběr: fíky, rozinky a švestky, smíchání s vůní kvašení a pečivo, vlastní stárnutí na kaly. To se vyvíjí velmi výrazné aromatické vzpomínky jeho odrůdy.

CHUŤ: lehký a intenzivní ústa rovným dílem. Jemně mastný, plné, ale ne unavená. Kyselost a přírodní sladkost, hrát si s