Fariña Červené víno

De-stemming, 24 h pre-fermentation maceration. při 10 ° C Alkoholické kvašení při teplotě mezi 22 a 26 ° C po dobu 10-12 dnů. Zraje 11 měsíců v sudu a minimálně 2 roky v lahvi.

Granátově červená se spoustou pláštěnky. Na vůni zralých lesních plodů je lékořice dokonale integrována s kořenitými vůněmi z pražení dřeva (pepř, kakao). V ústech je vyrovnaná, hedvábná a dlouhá v dochuti.

Pečené červené maso, zejména zvěřina a jehněčí maso. Uzené sýry