Valdubón Verdejo Bílé víno

Valdubón Verdejo se vyrábí s částí hroznů fermentovaných tradičním způsobem v nerezové nádrži a částí hroznů fermentovaných v sudech. Pro zpracování v tanku byly vybrány révy vinné, s průměrným věkem 12 let as lisovacím výnosem menším než 72%. Na druhé straně pro kvašení v sudech byly vybrány staré suché vinice starší 25 let a se skelným vodivým systémem, přičemž byl získán mošt s maximálním výnosem 60%.

V obou případech bylo provedeno přísné sledování zrání, přičemž úsilí bylo zaměřeno na kontrolu výnosu a zrání, aby byl zajištěn dokonalý sběr ovoce.

Ve skle je to čisté, světlé, světle žluté se zelenkavými jiskry.

Na nose má největší potenciál. Intenzivní vůně s anýzovými nuancemi a zeleninou typickou pro odrůdu, výrazné minerální doteky, bílé květy, fenykl s pozadím koření, vanilky a kokosu.

Na patře je živý, s veselým vstupem, plný zralého bílého ovoce doprovázený dobrou kyselostí. Po svém útoku vyplní ústa a vykazuje glycerin a je velmi neobvyklý, jak se hodí jeho dlouhé stárnutí. Její dlouhá a svěží dochuť vykazuje mírně hořkou úpravu doprovázenou tóny kokosu a vanilky, které mu dodávají velkou složitost a odmašťují čas v sudu.