Sorte o Soro Bílé víno

Víno jedinečného pozemku, které se nachází v údolí Bibei - Santa Cruz do Bolo.

Jedná se o tombolu vysazenou na terasách v roce 1.978, s původním klonem Godello s velmi nízkou vitalitou a odkud byl proveden hromadný výběr pro reprodukci rostlinného materiálu pro nové plantáže nemovitosti. # -# Jeho jihozápadní orientace v nadmořské výšce 710 metrů je otevřena na severní svah údolí Bibei a přijímá trvalý vánek, který definuje jeho dvojí charakter, mezi zralostí a svěžestí. Jeho žulová půda vyniká jemnými písky s křemennými břidlicemi. Tato zvláštnost dává tomuto vínu jeho výrazný slaný charakter a jeho svěží a horizontální mineralitu. 

Pěstuje se tradičním způsobem se zvířecí trakcí a použitím metod biodynamického zemědělství, stejně jako prořezávání a sklizně, které se provádějí podle lunárního kalendáře. 

Fermentace v sudech o objemu 500 litrů a stárnutí 8 měsíců.

Má velkou eleganci a výraznou vůni mandarinkové kůže a květů magnólie, velmi jemnou a elegantní s příjemnou mineralitou. Nejen, že je jeho elegance na patře nádherná, ale má také skvělou kyselost a úžasnou rovnováhu; Je to éterická, ale zároveň mocná \"železná pěst v sametové rukavici\" s elektrickou mineralitou žuly. Má světovou třídu, možná nejlepší španělskou bílou moderní éru

Bílé maso, Bílá ryba v omáčce, Treska, Orientální pokrmy, Pikantní pokrmy, Sushi, Tempera.