Branco de Santa Cruz

Vinařství: Vinice pracovaly v ekologickém zemědělství. Prořezávání ve sklenici. Ruční sklizeň v krabicích.

Zpracování a stárnutí: Domorodé kvasinky. Zpracování a stárnutí v sudech a foudrech různých kapacit po dobu 10 měsíců.

Půdy: Nachází se v nadmořské výšce mezi 400 a 600 metry na svazích řeky Bibei. Mělké půdy, terasovité kvůli strmým svahům orientovaným na jih, západ a severozápad, kyselé a hrubé textury. Vyvinuto ze žuly (granodiority, magmatická hornina). Nízká plodnost. Intenzivní slámově žlutá barva se nazelenalými tóny, čistá a jasná.

Nos střední intenzity, představuje vůně zralého bílého ovoce, květinové tóny a některé opékané doteky.

V ústech je krémová, objemově vyvážená a s živou kyselostí, která poskytuje čerstvost, dobrou vytrvalost a slaný povrch. Grilované mořské plody, rybí rýže, pečené bílé ryby, houby