Sommos Červené víno

Vinice nacházející se v pohoří Finca de Montesa, vedená v Cordón Libero vysokém 1,30 m. Pěstování na písčitohlinitých půdách s nízkým obsahem organické hmoty. Průměrná produkce 4 500 kg\/ha.

Mechanizovaná sklizeň v noci mezi druhým a třetím týdnem v září. Pozemky se sklízejí a vinifikují odděleně. Všechny hrozny procházejí výběrovým stolem a vatování se provádí samospádem.

Výroba vína: Kvašení probíhá při teplotě mezi 26 a 28 °, po kterém následuje macerace trvající přibližně 15 dní u odrůd Cabernet a Merlot a 5 dní u odrůdy Syrah. Jablečno-mléčná fermentace vyvinutá v cementových tancích.

Zrání ve francouzských dubových sudech po dobu 9 měsíců. Po uplynutí této doby se provede konečná montáž k dokončení Sommos Crianza.

Rubínově červená barva s hlubokými granátovými okraji.

Ve vůni vyniká zralé ovoce, jako je švestka a černá třešeň, charakteristické pro Merlot, a kořeněné tóny typické pro Syrah, jako je hřebíček a černý pepř.

Na patře je zdůrazněna síla a struktura Cabernetu Sauvignon se sladkými a kulatými tříslovinami, které jsou zjemněny zráním v sudech.