Sommos Červené víno

Vinice nacházející se ve Finca de Montesa, vedená v Cordonu Libero, vysoká 1,30 m. Pěstuje se v suché zemi na písčitohlinitých půdách s nízkým obsahem organických látek. Průměrná produkce 4 500 kg \/ ha.

Noční mechanizovaná sklizeň mezi druhým a třetím týdnem září. Pozemky se sklízejí a vinifikují samostatně. Všechny hrozny procházejí výběrovým stolem a inkubace se provádí gravitací.

Zpracování: Fermentace se provádí při teplotě mezi 26 ° a 28 °, následuje macerace asi 15 dnů pro Cabernet a Merlot a 5 dní pro Syrah. Malolaktické kvašení se vyvíjelo v cementových nádržích.

Stárnutí ve francouzských dubových sudech po dobu 9 měsíců. Po uplynutí této doby je provedena konečná montáž.

Ruby červené barvy s hlubokými okraji granátu.

Na nose vyniká zralé ovoce, jako je švestka a černá třešeň, charakteristická pro Merlot a typické kořeněné tóny Syrah, jako jsou hřebíček a černý pepř.

Chuť zvýrazňuje sílu a strukturu Cabernet Sauvignon se sladkými a kulatými tříslovinami, které jsou změkčeny stárnutím v sudu.