Sierra Cantabria Selección Červené víno

Kvašení s vybraným kvasinkám (Sacharomycces bayanus) 27 ° C. teplota denní ovládání těžby taniny a polyfenolů. Macerace: během procesu fermentace (8 dní) s dvěma remontages noviny. Po kvašení, 17 dní tím, že snižuje četnost čerpání zabránit vytěžování hořké charakteru. Stabilizován studené. Zrání: 6 měsíců v nádrži. 6 měsíců v sudech z amerických a francouzských dubových 225 l. věku hlavně: maximálně 3 vín.

Barva: Ruby Red střední vyšší vrstvy a odrazy světla.

Aroma: výrazné, s dobrou přítomnost červeného ovoce (slivovice), intenzivní a dobře sestavený pořady s vůní pikantní dubu a vanilka.

Na patře: mírně tříslovin, svěží, středně a dobře vyvážené tělo, projevující se plod dobře integrován s tóny dubového dřeva, vanilky a lehce opečený (čokolády a kávy).

Klobásy, rýže, těstoviny, luštěniny, brambory, bílé a červené maso, pečené nebo grilované a ne pikantní dušené.