Sierra Cantabria Červené víno

Tradiční vinifikace se 100 % Destemming. Řízené kvašení mezi 25 a 28 ° C a výsadbou vybraných kvasinek (Sacharomycces Cerevisae).

Macerace po dobu 16 dní, se dvěma remontage za den na začátku a trasovaných lehce za posledních deset dní. Stárnutí: Hlaveň: 14 měsíců ve francouzských a amerických dub Bordeaux typ sudů. Věk sudu: maximálně tří vín. Stáčení pravidelně každé 4 měsíce.

Barva: Ruby Red střední intenzity světle oranžové odstíny na okraji Cup, čisté a jasné.

Vůně: intenzivní. Světle mléčná poznámky, červeného ovoce a koření. Ukazuje dobrý vývoj sekundárních vůní (vanilka, kakao, pražená káva) chov tím, že poskytuje dobrou rovnováhu a vytrvalost.

Na patře: chutné, dobře vyzbrojený a s taniny v dobré rovnováze s alkoholem acidez se zobrazí. Ovocný charakter dominuje mírně nad chutí opékaný, pražené kávy, kakaa a vanilky, která vám velmi zajímavou složitost.

Jídla doporučujeme: vařené a zelenina, červené a bílé maso, pečené kastilština, guláše, lov z vlasů a peří, sýry a paštiku. Holubí pečené s mandlovou omáčkou.