Sierra Cantabria Colección Privada Červené víno

Vinifikace: 50 % uhličitá maceraci dlouhého extrakce (21 dní). 50 % destemming, tradiční rozvoj. 25 dnů macerace s kůží. Denně, sledovat mnohem více energický začátek a snížení frekvence v posledních několika dnech. Kvašení s vybraným kvasinkám a řízenou teplotou (26 ° C. uhličitá macerací a 30 ° c tradiční zpracování). Jablečno-mléčné kvašení v sudu. Stárnutí: Hlaveň: 18 měsíců v nových sudech 225 l. od listopadu 2002. Druh dubu: 50 % francouzský dub, dub americký 50 %.

Krásné tmavé třešňové barvy, střihu, granát a fialové odlesky. Bright, s robustní a hojné slzy obarví. Poukazuje na silné červené zralé ovoce domů s květinovou vůní (fialová) a mléčná (gummy bear jahod a smetany). Kousek po kousku jsou kořeněné vůně přes dub, pečené, uzené a příjemná. Má záznam v husté, masitý a chutné, ústa plná ovoce a opékané značených kurzu. Mocný kyselost, která slibuje dlouhý život. Přímé a ostré taniny. Velmi dlouhé a velmi perzistentní konec. Skvělé víno s vynikajícím calidad Rýžoviště - cena.

Lov a peřím, červené maso bílé a želatinové, peče a gulášů. Regál jehněčí s gratinovanými. Vepřová kýta. Zralé sýry.