San Vicente Červené víno
1.413,99 Kč
na jednotku
Fermentace: 10 dní se dvěma čerpadly denně. Tradiční výroba, 100% odstopkovaná. Regulace teploty mezi 28 a 30ºC.
Jablečno-mléčné kvašení: V sudu.
Zrání, stabilizace: Sud: 20 měsíců v nových sudech Bordeaux vyrobených z francouzského (80%) a amerického (20%) dubu. Regály každé čtyři měsíce. Láhev: Nefiltrovaná lahvová.
San Vicente 2010 velmi intenzivní třešeň je vystavena. Ve vůni vynikají tóny charakteru, kořeněné, jemné redukce, zralé ovoce, krémový dub, zemitý, pražený. Na patře je silné, chutné, zralé třísloviny, pražené.
Velká zvěřina a péřová zvěřina, červená, bílá a želatinová masa, pečeně a dušená masa. Jehněčí hřbet s gratinovanými bramborami. Vepřová kýta. Uzené sýry.
