Rozas 1er Vino de Paraje

Rozas 1. Vino de Paraje je víno vyrobené z Garnachy z vinic ve věku 50 až 60 let, vysazených v žulových půdách v nadmořské výšce 900 metrů v Las Umbrías.

Vintage je manuál. Fermentuje s nativními kvasnicemi ve francouzských dubových sudech, s měkkými maceracemi s celým hroznem as odpadem, vyhýbající se agresivním procesům. Macerace trvá asi 60 dnů. Stárnutí je 12 měsíců ve francouzských sudech o objemu 500 litrů.

Subtilní červená barva téměř fuchsie. Nos je intenzivní, ale jemný, s éterickou vůní mastku, sušených růží, granátového jablka, kadidla, cedru a nádechem likéru. Svěží, subtilní a se šťavnatými a křehkými ústy, s taninem a červeným ovocem na správném místě koření.

Kozí sýr, klobásy, pečeně, masové rýže, houby