Ramón do Casar Bílé víno

SKLIZEŇ a výběr: vinař, Pablo Estévez, osobně dohlížela na každý proces sběru a pěstování odrůd vinné révy, z prořezávání a sklizně, aby všechny hrozny mají vynikající kvalitu v době sklizně. Proces, který se provádí ručně a pole ročník lehký, což umožňuje větší péči o naše drahocenné suroviny. Vybrali jsme v vid jen kytice pro později v vinařství a než Destemming, druhý výběr.

Příprava: proces lisování a Destemming jsou prováděny s technickými normami s cílem zachovat přirozené vlastnosti hroznů.

Výměníku chlad, který snižuje oxidaci a udržuje aromatický potenciál ovoce, rozdrcených hroznů provádí speciální vakuové lis, který extrahuje kaše první kvality prostřednictvím aplikace lehkého tlaku.

Uložené musí, naše vinař dohlíží alkoholového kvašení na regulátor konstantní teploty. Po fermentaci udržujeme víno na kalů k dosažení větší aromatickou komplexností a hladkost.

VZHLED: čisté a jasné, sláma žluté barvy s zelenavými odlesky.

NOS: intenzivní, elegantní a plné nuancí Aroma s převahou ovocnými tóny, zelené jablko, vápno, ananas a broskev, máta a eukalyptus bylinné zázemí. Je to jejich vysoké typicity.

PATRA: velmi pěkné, v jeho průchod přes ústa, sladká, dobrá rovnováha, dlouho a řádné čerstvosti opustit dlouhou paměť ovoce

ryb a mořských plodů.