Quiñón De Valmira Červené víno

Quiñón De Valmira , víno, které vyrábí Álvaro Palacios ve svém rodinném vinařství v Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Velmi omezená produkce.

100% Grenache z vinice staré přibližně 30 let a pouze 3 hektary v oblasti Quinón de Valmira, v obci Alfaro. Vápenaté, jílovité železité půdy s jemnými sedimenty.

Výroba vína se provádí destemmingem, mačkáním. Alkoholické kvašení v dřevěné kádě se syčením a macerací po dobu 49 dnů. Po jablečno-mléčném se víno dostalo do sudů.

Vůně křupavého ovoce, jako je rybíz, pomeranč, lékořice, čaj a lehké náznaky mentolu. Na patře je velmi svěží, se skvělou strukturou, spoustou ovoce. Vonný, citrusový a svěží závěr s nádechem třešní, jahod a rybízu.

Tatarský biftek, jelen, lov peří, hovězí maso.