Psi Červené víno

Psi je 100% jemné červené víno ze šesti velkých oblastí Ribera del Duero, které představují velkou část vinice, která pochází z minulých generací.V budoucnu Peter Sisseck plánuje dosáhnout zbytku oblastí Ribera del Duero, kde nedošlo k žádné koncentraci pozemků, a také posílit symbiózu s vinaři, kteří již na projektu pracují.Byla provedena těžká trojice hroznů, aby se zabránilo zeleným taninům.Ekologické vinice dosáhly obzvláště dobrých výsledků, ale přísný výběr znamenal, že v letošním roce je celková produkce psi výrazně nižší.Byl vinifikován v nových dubových sudech a nerezových nádržích

Barva: Tmavá třešeň s fialovým lemováním. Jasný, čistý a tekutý, s hustými slzami.

Nos: Čistý a výrazný, zvýrazňuje intenzivní červené ovoce, jahody, třešně, rybíz, absolutního protagonistu, doprovázený jemnými a elegantními vůněmi dřeva, balzamikem, který osvěžuje a kořenitými a minerálními doteky, které mu dodávají složitost.Ústa: Má velmi příjemný a chutný vchod, s hedvábnou a agilní cestou, obklopující, pocit ovoce je menší než v nose, díky čemuž je dřevo viditelnější.Má dobrou kyselost a dobře integrované jemné a zralé třísloviny.Středně dlouhá a trvalá povrchová úprava.Kulaté víno

Pečené červené maso, dušené maso, cibetka, lov peří, hon na vlasy, uzené sýry, iberská žaludeční šunka, červené maso s omáčkou.