Pingus Vino ecológico

Vino tinto Pingus z roku 2019 je vynikajícím ekologickým vínem, které potěší i nejnáročnější znalce. Tento výjimečný produkt pochází z Bodegas Dominio de Pingus a je vyroben z vybraných hroznů, které byly pečlivě sklizeny z 4 hektarů vinic, nacházejících se v nadmořské výšce 800 metrů. Tyto vinice, známé jako finca Barroso a finca San Cristóbal, se vyznačují chudými jílovitými a vápencovými půdami a obsahují vinice, které byly zasazeny již v 20. letech minulého století.

Pingus je vyráběn s ohledem na biodynamické zemědělství, a to od sklizně, která se provádí ručně a pouze ve chvíli, kdy hrozny dosáhnou optimální zralosti. Při sklizni se používají malé přepravky, aby se šetrně přepravily ty nejlepší hrozny do vinařství. Po příjezdu do vinařství jsou hrozny ručně tříděny a poté lisovány.

Mosten fermentuje za pomoci místních kvasnic v dubových nádobách, které již dříve sloužily k výrobě jiných vín. Následně se vínu poskytuje 20měsíční zráni v barikových sudech z francouzského dubu, kde probíhají dvě každoroční přelévání. Po zránění se víno čistí pomocí vaječných bílků a následně se lahvuje.

Pingus se pyšní jasnou a živočišnou rubínově červenou barvou s vysokou viskozitou. Je to velmi expresivní víno s velkou komplexitou. V jeho vůni se snoubí intenzivní tóny zralého červeného a černého ovoce s minerálními a praženými nuancemi, které jsou znakem dlouhého zrání v sudech. V chuti je víno silné a jemné s příjemnými tanniny, přičemž komplexní chuť se vyznačuje především zralým ovocem a sladkými kořením, jako je vanilka, skořice a hřebíček, které přetrvávají dlouho po ochutnání.

Tento víno se skvěle hodí k bílému masu na grilu, pečenému selátku, králíku, hovězím steakům, jehněčímu na grilu a pernaté zvěři. Pokud hledáte víno, které sjednocuje tradici, kvalitu a ekologický přístup, tady máte vynikající volbu.