Parajes de los Vidrios Garnacha Červené víno

VINIFIKACE: Celozrnné, nemačkané. 50% z celé party se škrábnutím. Studená předkvašená macerace od 4 dnů do 12oC pro extrakci vůní. Fermentace při 22 °C v nerezových nádržích a betonových nádržích, s původními kvasinkami a hledajícími respekt a typickost suroviny. Spontánní malolaktické kvašení v 500 litrových sudech z francouzského dubu. 12 měsíců v 500 litrových sudech francouzského dubu s jedním až čtyřmi víny. Zobrazení: Nízká vrstva švestka červená barva. Nos: Vůně třešně, zralé červené ovoce a náznaky kadidla zejména na začátku. Ústa: Šťavnatá, svěží, s dobrou kyselostí a ovocnou tříslovinou. Skvělá kombinace svěžesti a objemu s dlouhou přítomností na patře. Grilované nebo grilované jehněčí, bílé maso se silnými omáčkami, dušená masa a dušená masa z silného a aromatického vepřového, jehněčího, kachního nebo bažanta, stejně jako s grilovaným červeným masem. Stejně doporučeno s ovčími sýry.