Murua

Teplotně řízená fermentace. Včasné sledování macerace. Jablečno-mléčné kvašení a dekantace probíhaly ve francouzských a amerických dubových sudech. 24 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech (sudy s maximálním využitím 3 roky). Zrání v láhvi našich záloh probíhá minimálně po dobu 5 let v podzemním stojanu na láhve vinařství, aby se dosáhlo optimálního stupně zrání a kulatosti

POHLED: Živá třešňová barva. Vysoká vrstva, s mnoha dlouhými slzami. Čisté a jasné. AROMA: Velmi silný, výrazný a dlouhotrvající nos. Mezi nejzajímavější patří zralé červené ovoce s tóny tabáku, monte bajo alavés a vanilky. ÚSTA: Vstup je sladký, velmi příjemný a nevrlý. Červené plody zvyšují terciární aroma, jako je tabák, sušené bylinky a koření. Tento ročník se vyznačuje velkou intenzitou, dobrou rovnováhou a mastným, aromatickým a objemným patrem.

Pečené jehněčí, kotlety na větvi nebo dobrý hovězí steak. Malá a velká zvěř: Pokrmy se zajícem, koroptví, králíkem (např. králík s fíky) nebo dušenými jeleny. Telecí maso na zahradě, dušené maso nebo maso v omáčce. Riojanské pokrmy: brambory, pochvy nebo luštěniny ve stylu Riojanu s compangem.

Iberské klobásy: Šunka krmená žaludem a sušená bedra.

Sušené sýry: sýr Manchego nebo jiné dlouholeté ovčí sýry.