Mascaró Nigrum Cava

Od roku 1946 se rodina MASCARÓ zabývá kontrolou kvality svých produktů v celém výrobním procesu, od vinice až po plnění do lahví

Hrozny používané k výrobě základních vín cava pocházejí z vinic našeho Mas Miquel v Aiguamurcii ( Tarragona). Sklizeň je zcela ruční a převoz hroznů do vinařství probíhá v malých boxech, aby byla co nejvíce chráněna kvalita hroznů.

Hrozny se lisují celé, pro výrobu základního vína cava si vyhradíme pouze květový mošt, který fermentujeme při kontrolované teplotě, aby si plně zachovala své aroma. Proces druhé fermentace a zrání v láhvi poskytuje strukturu a komplexnost, které charakterizují vysoce kvalitní Cava.

Bledě slámově žluté barvy a lesklého vzhledu. Bubliny jsou jemné a mají dobrou přítomnost.

Ovocné aroma a jemné zrání.

Na patře je suché, vyvážené a plné.

Vzhledem ke svým vlastnostem se jedná o všestrannou cavu, která se výborně hodí k lehkým jídlům a neformálním jídlům