Vilarnau Rose Bio víno

Čerstvě sklizené hrozny dorazí do sklepa, kde je chladíme, abychom zachovali aromatické prekurzory nalezené v jejich kůži, protože odtud získáme primární vůně, které později najdeme v cava. Křoviny Grenache a Pinot Noir se kvasí odděleně v nádržích z nerezové oceli při kontrolované teplotě 15 ° C po dobu 30 dnů. Následně uděláme scetem a lahví výsledné víno, aby začalo druhým kvašením, které trvá přibližně šest týdnů a probíhá v podzemních sklepech při konstantní teplotě 15 ° C. Po dokončení druhého kvašení zůstává cava v kontaktu s kvasnicemi po dobu nejméně 15 měsíců.

Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva je světle růžová cava, velmi intenzivní a s velkou aromatickou složitostí. Na nose nám nabízí primární vůně charakteristické pro jemnou růžovou cavu. Ukazuje nám jemnost fialek a růží v kombinaci se zralým červeným ovocem: jahody, maliny a borůvky. V ústech je měkký, velmi krémový, svěží a elegantní. Je ideální vychutnat si ji při teplotě mezi 6 a 8 stupni jako aperitiv, s rýží a těstovinami nebo doprovodnými krémovými dezerty.