Martín Códax Gallaecia Albariño Bílé víno

Martín Códax Gallaecia je definitivní zasvěcení hroznů Albariño jako jedné z nejlepších a nejuniverzálnějších bílých odrůd na světě. Ovoce z vinifikace přezrálých hroznů s vysokým procentem ušlechtilé botrytidy je Gallaecia výsledkem dlouholetých zkušeností s pěstováním Albariña.

Fermentace: Alkoholické: V nádržích z nerezové oceli. Špatně mléčné: V nerezových nádržích.

Vizuální fáze: Vysoká vrstva zralé citronově žluté barvy.

Čichová fáze: Vysoká aromatická intenzita, s tóny sušeného ovoce, jako jsou sušené meruňky, rozinky a fíky. Vzpomínky na med, hořkou pomerančovou marmeládu a pozadí botrytis.

Chuťová fáze: Vstup do úst je sladký, obklopující a s výraznou kyselostí, díky níž je dochuť přetrvávající.

Paté, modré nebo cabrales sýry a klobásy k červenému masu, ryby v omáčce a kořeněná jídla.