Manzanilla La Gitana Sladké

Manzanilla «La Gitana» je vyrobena z hroznů Palomino Fino, které jsou pečlivě pěstovány v bílých půdách albánské, (+80% uhličitanu vápenatého) velmi cenné získat velmi jemné a vysoce kvalitní mošty. Hrozny z Finca \"El Cuadrado\" se nachází v historické platbě Balbaina Alta. To je považováno za jednu z plateb s největším historickým vlivem všech plateb Jerez Superior. Proto musí, že je získán z této farmy má perfektní vlastnosti zvýšit heřmánek a seno přichází ve velké části své zvláštní slanosti. Vína vstupují do našich solerů z roku 1792 a jsou tři roky stará v Bodega de San Fermín v dolní čtvrti Sanlúcar, kde je expozice Rio přímá. (300 metrů od břehu) Po třech letech přejdou do našeho hlavního vinařství San Fermín na další dva -tři roky, kde dokončují ladění a leštění v tukových sudech, které pocházejí od počátku výstavby vinařství a které se nikdy nepřestěhovaly ze svého původního místa. Během celé této doby (5-6 let) vína prošla systémem Criaderas a Soleras vždy pod neustálou péčí závoje květiny, který dělá toto víno, zázrak a stará se o něj z oxidace. Mělo by být podáváno studené, je ideální pro všechny druhy tapas, stejně jako doprovázet ryby, mořské plody, uzené, bílé maso a saláty, jako skvělá hosteska jakéhokoli aperitivu.