Malcorta Verdejo Singular Bílé víno

Malcorta je téměř vyhynulá odrůda Verdejo, kterou po letech výzkumu zachránil Javier Sanz Viticultor, aby vyrobil jedinečné víno. Tradičně se Malcorta Verdejo pěstovala v DO Rueda, ale obtížnost její sklizně, odtud název Malcorta, ji odsoudila k nepoužívání. Javier Sanz Viticultor reprodukoval genetiku tohoto klonu, protože poskytuje elegantní aroma a větší přirozenou kyselost.

K výrobě tohoto vína začínáme studenou macerací a po vylisování se mošt usazuje samospádem po dobu 24 hodin. Fermentace probíhá při teplotě pod 15 stupňů, což umožňuje zpomalení procesu a maximální zachování ovocných aromat odrůdy.

Jasně světle slámově žlutá. Na nose vykazuje velmi čisté a intenzivní aroma. Vynikají citrusové vůně, bílé květy, peckovina, s jemnými minerálními tóny. Na patře vyniká výraznou kyselinkou, která podtrhuje jeho svěží a živý charakter.

Malcorta je překvapivé víno s jedinečnými nuancemi, květinové, citrusové, s vynikající přirozenou kyselinkou a výraznou perzistencí.

Korýši a měkkýši. Jeho živý charakter a svěžest se také skvěle snoubí s rybami z bílého masa, jako je štikozubec, treska nebo jazyk mořské, grilované nebo pečené.