Comenge Verdejo Bílé víno

Vyrobeno pouze z hroznů odrůdy Verdejo, pěstované ve vinicích více než 80 let od malých pěstitelů v městě kola. Jsou osázeny jílovito vápenaté půdy pokryté hran válcovaná, chudá na organické hmoty, dává vína velkou eleganci, rafinovanost a trvalosti.

Alkoholového kvašení probíhá v nerezových tancích s kvasnicemi hroznového, divoké. Jednou ve vinařství, macerace probíhá zima 12 hodin. Po vylisování hroznů, mošt kvasí při nízké teplotě v nerezových tancích. Už je v klidu s jeho kalů pokuta za šest měsíců.

Slámově žlutá, s steely, čisté a jasné oživl.

Střední intenzity, velmi odrůdová a zahalující vůně, zvýraznění vzpomínka na seno, suché slámy, čerstvé bílé ovoce, kopr, fenykl, čerstvě posekané trávy a lehké náznaky vavřín.

Úst je suchý, chutné, hlasitost, vyvážení a dobrá stálost. Krokem v ústech je měkké a veselá, prokazující jeho osvěžující kyselosti. Se objeví na dochuti charakter Staré vinice: decentní a příjemný pocit travní (čerstvá tráva, fenykl) který rozšiřuje jeho vytrvalost a ponechává nás elegantní paměti na patře.

Ryb tučných a shell měkkýšů (škeble, srdcovky, mušle, losos, sardinky, makrela...), občerstvení, tučné sýry, uzeniny a paštiky.