La Mujer Cañon Červené víno
La Mujer Cañon je víno s označením původu Vinos de Madrid, vyrobené z odrůdy Grenache ve věku 60 až 70 let, z pozemku o rozloze 0,64 ha, který se nachází v nadmořské výšce 900 metrů na žulovo-písčitých půdách, ve městě Cadalso de los Vidrios.
Hrozny byly odstopkovány a poté macerovány za studena. Mošt kvasil při kontrolované teplotě a zrál v sudech z francouzského dubu o objemu 500 l. Překvapivé víno ze starých vinic Grenache ze Sierra de Gredos. Komplexní, hluboké a vyvážené.
Třešňově červená barva s cihlovým odleskem. Fialové lemování. Velmi aromatická a komplexní vůně. Zralé červené ovoce, balsamico, skořice, kouř, kakao a jemné koření, které pomáhají sjednotit celý aromatický celek. Velmi jemné na patře, dobré tělo, správná kyselost. Silné třísloviny, které jsou dobrým znamením pro dlouhou cestu. Červené ovoce, minerální tóny, koření, balsamico. Dlouhý a vytrvalý povrch.
Pečené vepřové maso, grilované jehněčí, dušená zvěřina, jehněčí maso.
