Grego Garnacha Centenaria Červené víno
Vypracování:
Kvalita tohoto vína začíná v samotných vínech, o které je pečováno s maximální péčí. Od začátku srpna jsou hrozny odebírány na stejných pozemcích pro sledování zralosti a kvality, což určí optimální bod ovoce a datum jeho sklizně. Sklízené ručně, v nejrušnějších hodinách dne a v krabicích po 20 kg, aby byla co nejvíce respektována kvalita hroznů. Fermentace se provádí v nádržích o objemu 10 000 l (ne více, aby se fermentace co nejvíce kontrolovala) při kontrolované teplotě (22 - 29 ° C). Fermentace a macerace po dobu 26 dnů se dvěma denními přečerpávacími dávkami. Pro kvašení těchto hroznů se používají nejmodernější technologie a enologické produkty nejvyšší kvality, vždy založené na inovacích tohoto odvětví vína. Po ukončení alkoholového kvašení víno prochází malolaktickým kvašením, které je u jakostních červených vín tak důležité.
Stárnutí:
Víno jde do 225l sudů bez jakéhokoli druhu ošetření (bez vyjasnění). Sudy jsou vyrobeny z francouzského (50%) a amerického (50%) dubu, kde zůstávají ve dnech, které enolog považuje za vhodné. V této době získává víno složitost a eleganci, což jsou dvě vlastnosti, kterými se vyznačuje tento Grenache Centennial GREEK.
Krásná intenzivní třešňová barva s fialovým lemováním. Velmi jemné aroma vysoké intenzity, s velkou složitostí
89 bodů Parker.
85 bodů Peñín.
