Espectacle Červené víno

Zpracování: Selektivní sklizni v optimální době fenolických zrání se odehrává v krabicích a je uložena v mrazicí komoře při teplotě 4 ° c za 24 hodin. Průchod z hroznů výběrovou komisí ke zpracování pouze clustery, které spojují nejlepší podmínky.

Po přejít k Destemming hrozny jsou vybrány zrno na zrno v vibrační výběr tabulky, což umožňuje eliminovat ty bobule, které nejsou vhodné (rozinky, něco zelené hrozny,...).

Po pokračovat mírně pomačkaná, vintage pasta je mírně sulfitada a čerpána z Kuby obilí francouzského dubu (quercus petraea) velmi dobře. Četné vysledovat a 0ver jsou prováděny za účelem získání ideální extrakci barvy a taniny.

Maceraci 4 nebo 5 týdnů podle skutečných podmínek každého sklizňové zralosti.

Jablečno-mléčné spontánní v sudu kvašení.

Rodičovství Kuba 40 hektolitrů velmi jemné zrno francouzského dubu (quercus petraea) 14-16 měsíců.

Barevné, světlé a vzdušné, odráží červené odstíny fialové mládí aktuální. Jeho vůně udržuje poznámky, které charakterizují to, rok co rok singulární víno. Jen sloužit pohár, už jsme svedl s jemným aroma zralého černého ovoce. Kousek po kousku naše trpělivost odměněna a víno otevře a zobrazí všechny bohatství, které drží. Růže, pomerančový květ, i fialové květy v poháru do svěží složitost. Jeho ústa se připomíná předchozí plodinou. Jeho měkké a vyrovnaný tanin pohladí chuťové buňky, kde jeho olejnatost a zejména jeho aromatické bohatství udiven svou elegancí a vytrvalost. Opět silná osobnost terroir espectacle se ukládá poskytnout jedinečné víno.