Olarra Clásico Červené víno

Stejně jako u klasických zpracování z konce minulého století byly prováděny krátké inkubace, aby byla zachována původní čerstvost a co nejrozmanitější profily. Zraje osmnáct měsíců v nových dubových sudech Missouri s pravidelnými regály. Po lehkém vyčištění vaječným bílkem byl stáčen do lahve na dobu zrání.

Se středně vysokou vrstvou má rubínovou barvu s třešňovými odstíny. Živé a jasné, červené ovoce, vanilka a kořeněné tóny jsou převládající tóny na nose. Složitější vůně (med, toast...) začínají být středobodem tvorby kytice. Ústa jsou pevná a měkká na středním patře, dlouhá a s velmi upřímnými vůněmi, které přetrvávají i po požití.

Sušené sýry, červené maso, zvěřina