Fagus Červené víno

Vino tinto Fagus z roku 2022 od Bodegas Aragonesas je vynikající příklad španělského vína, které potěší i nejnáročnější znalce. Tento víno obsahuje 14,5 % alkoholu a je vyrobeno z vysoce kvalitní odrůdy Garnacha. Fagus je vyroben z pečlivě vybraných hroznů z různých vinohradů, jejichž vinice jsou staré 40-50 let a mají nízkou produkci, přibližně jeden kilogram na keř.

Tradice výroby vína se promítá do každého kroku procesu. Hrozny jsou sklízeny od první říjnové týden a fermentace probíhá při kontrolované teplotě 28 °C. Dva týdny probíhá macerace s peckami a po ukončení alkoholické fermentace následuje kontrola malolaktické fermentace, která se odehrává v nových francouzských dubových sudech.

Po dokončení malolaktické fermentace je víno přefiltrováno a znovu uloženo do nových francouzských sudů, kde se vyvine jeho komplexnost v kontaktu s vlastními kvasnicemi. Po procesu zrání se vybírají nejlepší sudy pro konečnou směs, která je poté lahvována.

Vizuálně se Fagus pyšní intenzivní barvou třešňově červené s rubínovými odlesky, je jasné a zářivé. Vůně je velmi intenzivní, jemná a elegantní, s pozadím červeného ovoce, švestek a třešní, doplněna o minerální a kořeněné tóny, kávu, opékané vanilky a jemné pečivo. V ústech se víno projeví silným, plným a vyváženým vstupem, které je velmi živé a má dobrou kyselinku. Závěr je dlouhý, široký a sametový, s kulatým a harmonickým táním.

Fagus se skvěle hodí k pokrmům připravovaným na grilu, pečeným masům, rybám z trouby, dušenému vepřovému, pečenému jehněčímu, zvěřině a ovčím sýrům. Toto víno je ideálním společníkem pro ty, kteří hledají autentický zážitek ze španělské gastronomie.